ما تلاش کرده‌ایم که با معرفی انواع سس‌های کتوژنیک به همراه سالادهای خوشمزه، مشکل رژیم را تا حدودی برطرف کنیم. در ادامه چندین سس سالاد کتوژنیک که رژیمی هستند را با میزان بسیار کم کربوهیدرات به شما آموزش می‌دهیم.
رژیم‌های خاص غذایی و بسیار ویژه، همیشه با محدودیت‌های زیادی رو به رو هستند و دست‌تان را در پخت و پز از پشت می‌بندند. با پیشرفت علم و روش‌های بسیار خلاقانه آشپزی، این محدودیت‌ها روز به روز در حال کاهش است. بسیاری از سالادهای رژیمی هستند که علاوه به جذابیت‌های ظاهری، بسیار مزه و عطر خوبی دارند و برای افرادی که قصد گرفتن رژیم غذایی را دارند بسیار مناسب است. این دستورها برای رژیم کتوژنیک، نیازهای رژیم غذایی کم کربوهیدرات شما را برطرف می‌کند.
سالادهای سبز، گزینه ایده‌آلی برای آشپزی کتوژنیک هستند، اما برای انتخاب سس سالاد در رژیم‌ها، تنوع بسیار زیادی جز ترکیبات سرکه و روغن زیتون وجود ندارد.
سس های سالاد کتوژنیک همانند سس ژالاپینو سیلانترو، سس تارتار، سس پنیر آبی خامه‌ای با پیازچه، سس ترب ژاپنی و آووکادو و سس خیار، سس سیر، تمشک و ترخون، سس مایونز و … بسیار خوش طعم هستند و مورد استقبال بسیاری از افراد قرار گرفته‌اند.
برای یادگیری طرز تهیه چند نمونه از سس‌های کم کربوهیدرات در طعم‌های متفاوت و خوشمزه با ما همراه باشید.
سس سالاد کتوژنیک(ژالاپینو سیلانترو)
این سس کتوژنیک بدلیل داشتن گشنیز(سیلانترو) و فلفل هالاپینو(ژالاپینو) بسیار تند است.
مواد لازم:
- 1/3 پیمانه گشنیز خردشده(12.5 گرم)
- نصف قاشق چای‌خوری نمک
- خامه ترش(60 گرم)
- 1/8 پیمانه آب(30 میلی‌لیتر)
- نصف یک عدد فلفل هالاپینوی خردشده
- 3 حبه سیر
- 1/8 پیمانه آب
- فلفل و نمک به مقدار دلخواه
ارزش غذایی:
ارزش غذایی در هر دو قاشق غذاخوری(15 میلی‌لیتر):
- کربوهیدرات: نیم گرم
- چربی: 1.5 گرم
- پروتئین: نیم گرم
- کالری: 20
دستور تهیه سس سالاد کتوژنیک
تمام مواد را در یک مخلوط‌کن ریخته و بگذارید تا خوب ترکیب شود.
برای مزه‌دار شدن سس، ترکیب را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به حال خود رها کنید.
سس سالاد کتوژنیک(ترب ژاپنی، آووکادو و سس خیار)
به دلیل تند بودن ترب ژاپنی و پودر آن باید در استفاده از آن دقت کنید. ترکیب ترپ ژاپنی در کنار آووکادو و خیار برای روزهای گرم سال به عنوان سسی رژیمی بسیار مناسب است. این سس از محبوب‌ترین سس‌ها به شمار می‌رود.
مواد لازم:
- دو الی چهار عدد پیازچه
- سرکه سیب یا برنج: یک قاشق چای‌خوری(5 میلی‌لیتر)
- نصف خیار خرد شده
- پودر واسابی: یک قاشق غذاخوری(8 گرم)
- یک عدد آووکادو
- روغن آووکادو: یک قاشق غذاخوری(15 میلی‌لیتر)
- پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری
- آب لیمو: یک چهارم لیمو
- نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
ارزش غذایی:
ارزش غذایی در هر یک قاشق غذاخوری(15 میلی‌لیتر):
- کربوهیدرات: مقدار بسیار اندک
- چربی: سه و نیم گرم
- پروتئین: نیم گرم
- کالری:37
دستور تهیه سس سالاد کتوژنیک
تمام مواد غذایی را با هم در مخلوط‌کن ریخته و به خوبی هم بزنید تا ترکیب شوند.
سس سالاد کتوژنیک(پنیر آبی خامه‌ای با پیازچه)
از سس پنیر آبی خامه‌ای و پیازچه هم در آشپزی کتوژنیک استفاده می‌شود. این سس فاقد مواد شیمیایی و نگه‌دارنده است و کربوهیدرات اندکی دارد.
مواد لازم:
- آب لیمو: یک قاشق چای‌خوری(7.5 میلی‌لیتر)
- خامه ترش: 1/3 پیمانه(60 گرم)
- پنیر آبی خردشده: 1/4پیمانه(57 گرم)
- پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک دریایی: 1/3 قاشق چای‌خوری
- سس مایونز: نصف پیمانه (115 گرم)
- فلفل سیاه: 1/3 قاشق چای‌خوری
- پیازچه تازه و خردشده: 5 گرم
- سس ووسترشر: نصف قاشق چای‌خوری(2.5 میلی‌لیتر)
ارزش غذایی:
در هر یک قاشق غذاخوری 15 میلی‌لیتر از این سس، ارزش غذایی از این قرار است:
- کالری:53
- پروتئین: نیم گرم
- کربوهیدرات: نیم گرم
- چربی:6 گرم
دستور تهیه سس سالاد کتوژنیک
تمام مواد لازم را در یک ظرف ریخته و به خوبی هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند.
سس سالاد کتوژنیک(تمشک و ترخون)
سس تمشک برای سالاد کتوژنیک استفاده می‌شود زیرا منبعی مناسب از پروتئین‌ها است و حتی امکان استفاده از آن برای مزه‌دار کردن ماهی، مرغ و … هم وجود دارد. بدلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و روغن تری‌گلیسیرید در این سس باعث می‌شود که به سسی عالی در کتوژنیک تبدیل شود.
مواد لازم:
- نصف پیمانه تمشک تازه و خرد شده
- روغن زیتون: نصف پیمانه(۱۲۰ میلی‌لیتر)
- روغن تری‌گلیسیرید: نصف استکان(۶۰ میلی‌لیتر)
- سرکه سیب: نصف استکان(۶۰ میلی‌لیتر)
- خردل دیژون: دو قاشق چای‌خوری(۳۰ گرم)
- ترخون تازه یا خشک: یک و نیم قاشق چای‌خوری و یا نصف قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: نصف پیمانه(۱۲۰ میلی‌لیتر)
- شیرین‌کننده مناسب برای رژیم کتوژنیک: 1/4 قاشق چای‌خوری
- نمک به مقدار کافی
- یک پیمانه تمشک تازه و خرد شده
ارزش غذایی:
یک قاشق غذاخوری یا 15 میلی‌لیتر از این سس دارای ارزش غذایی به شرح زیر است:
- کالری:80
- چربی: 3.5 گرم؛
- کربوهیدرات: نیم گرم؛
- پروتئین: نیم گرم
دستور تهیه سس سالاد کتوژنیک
تمشک‌ها را به مخلوط‌کن اضافه کرده و هم بزنید. شیرینی سس را به میل خود تنظیم کنید و همه مواد را به جز تمشک به مدت12 ثانیه با هم ترکیب کنید تا مخلوطی یک‌دست به وجود بیاید، همانند خامه.
نتیجه گیری
با تهیه و درست کردن این سس‌های رژیمی کتوژنیک، مقدار چربی مناسب و مواد غذایی طبیعی خواهید داشت و به‌راحتی و بدون هیچ استرسی می‌توانید رژیم سالمی بگیرید، بدون اینکه نگران از دست دادن ویتامین‌ها و پروتئین‌های بدنتان باشید.