بادمجان یکی از پرطرفدارترین مواد اولیه لازم برای تهیه غذا در بین ایرانیهاست. (البته اگر حساسیت دارید که بحثش جداست:) ) اما تا کی باید از بادمجان در خورشتهایی مثل خورشت بادمجان یا کشک بادمجان و میرزا قاسمی که تکراری شدند استفاده کنیم؟ به نظرتان بهتر نیست تنوعی به شیوه استفاده از بادمجان بدهیم؟ پیتزا بادمجان یکی از بهترین فینگرفودهایی است که میتواند شما را از غذاهای تکراری خورشتی خلاص کند. پس اگر شما هم دغدغه “چی بپزم؟” را دارید و یا اینکه دارای رژیمهایی چون کتوژنیک هستید و با محدودیتهای غذایی مواجه شدهاید، با ما همراه باشید.
پیتزا بادمجان
تمام چیزی که برای آماده سازی پیتزا بادمجان نیاز دارید در زیر برایتان لیست شده است:
- بادمجان: بهتر است پوست بادمجان را نگیرید، زیرا پوست بادمجان علاوه براین که دارای فیبر بالایی است، از وارفتگی بادمجان در هنگام پخت نیز جلوگیری میکند.
- رب: اگر پیرو تغذیه سالم هستید، پیشنهاد میشود تا از ربهای خانگی استفاد کنید. زیرا ربهای موجود در بازار دارای مواد نگهدارنده و افزودنیهای زیادی میباشند.
- روغن زیتون: به منظور آغشته سازی بادمجانها قبل از گریل کردن. بهتر است از روغن زیتون ایرانی که بهترین نوع روغن میباشد، بهره بگیرید که علاوه بر سالمتر بودن گزینه مناسبی برای افراد کتویی میباشد.
- پنیر پیتزا: در این آموزش از پنیر موزارلا استفاده کردهایم اما پنیر پارمیزان نیز میتواند انتخاب خوبی باشد.
- تزئینات روی پیتزا بادمجان: میتوان از اسفناج و گوجه گیلاسی برای روی پیتزا استفاده کرد که هم باعث خوشمزهتر شدن پیتزا میشود و هم با الگو غذایی رژیمهای کم کربوهیدرات سازگارتر است. همچنین میتوانید از زیتون برای خوش طعمتر شدن پیتزا بادمجانتان استفاده کنید.
میزان مواد اولیه لازم برای آماده سازی پیتزا بادمجان
- بادمجان حلقه حلقه شده 300 گرم
- 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
- 2/3 پیمانه رب گوجه فرنگی معادل 125 گرم
- یک پیمانه پنیر موزارلا رنده شده
- 1/4 پیمانه اسفناج
- 1/3 پیمانه گوجه گیلاسی
- یک قاشق چایخوری پونه خشک
- یک قاشق چایخوری روغن زیتون
شیوه آماده سازی پیتزا بادمجان
زمان آماده سازی: 25 دقیقه
- از قبل فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید.
- سینی فرا را با کاغذ مخصوص فر بپوشانید و ورقههای بادمجان را ردیفی بر روی آن بچینید. توجه کنید که ورقههای بادمجان به هم نچسبند.
- نمک دریا را بر روی ورقههای بادمجان بپاچید و بگذارید به مدت ده دقیقه بماند تا تلخی آن گرفته شود. سپس آن را به مدت 15 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد، بپزید.
- بعد از اینکه بادمجانها سرد شد، آنها را با به روغن زیتون آغشته کنید.
- چیزی حدود یک قاشق غذاخوری رب بر روی هر بادمجان پخش کنید.
- حالا نوبت اضافه کردن اسفناج، پنیر موزارلا و گوجه گیلاسی خورد شده است.
- اندکی پونه کوهی بر روی بادمجانها بریزید و آنها را به مدت 6 الی 8 دقیقه در حالت گریل فر قرار دهید تا پنیر طلایی شود.
نکته: میتوانید بادمجانها را با مدت زمان بیشتری با نمک آغشته کنید تا تلخی آن به طور کامل گرفته شود و برای راحتی کار بادمجانها را یک روز قبل از آماه سازی بپزید و در روز بعد به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 150 درجه سانتی گراد گرم کنید.
نکته: افرادی که رژیم وگن دارند نیز میتوانند از پنیرهای مخصوص این رژیم بهرهمند شوند.
جدول ارزش غذایی پیتزا بادمجان بر اساس یک عدد بادمجان
انرژی: 34 کالری
چربی: 0.6 گرم
کربوهیدرات: 3.1 گرم
فیبر: .3 گرم
شکر: 1.4 گرم
پروتئین: 4.2 گرم
سخن آخر
کتوییهای زیادی به دنبال دستور غذاهای کتویی بودند برای همین تصمیم گرفتیم در کتووانیلا از رسپیهایی چون پیتزا بادمجان مطلب بذاریم تا راحتتر بتوانند فرآیند این رژیم را طی کرده و به قولی خوشمزه لاغر شوند.
خوشحال میشیم اگر رسپیهای خاصی مدنظرتون هست با ما به اشتراک بگذارید تا کتوییهای عزیز بتوانند ازش بهرهمند شوند.
منتظر رسپیهای بعدی ما باشید.